È un mix di due ingredienti molto diversi: il mascarpone, morbido e cremoso, ottenuto dalla panna cagliata, e il Gorgonzola Dolce DOP, un formaggio erborinato dal sapore salato e intenso. Questa combinazione è il risultato dell'alternanza di strati di mascarpone e gorgonzola. Questo prodotto è solitamente gustato da solo, ma in alcuni paesi, come la Francia, viene utilizzato per preparare la famosa salsa al gorgonzola, grazie alla sua consistenza cremosa e al sapore equilibrato.