Il Parmigiano Reggiano DOP è il formaggio italiano più famoso al mondo. La sua storia risale al XIII secolo e il suo metodo di produzione è rimasto invariato da allora. Non vengono utilizzati conservanti o additivi e la zona di produzione è rimasta la stessa nel corso dei secoli. Infatti, il Parmigiano Reggiano DOP può essere prodotto solo nelle seguenti province: Modena, Reggio Emilia, Parma, Bologna e Mantova. Rigorosi standard di produzione sono rispettati e garantiti dal Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano, che verifica rigorosamente che il metodo di produzione, gli ingredienti e i processi rimangano invariati nel tempo. Durante la produzione, le forme vengono controllate una ad una prima di essere marchiate e solo quelle che superano il controllo qualità vengono marchiate.