La Burrata di Andria IGP è uno dei prodotti in più rapida crescita nella cucina italiana. Nata in Puglia, la burrata ha iniziato a prendere piede sul mercato negli ultimi anni. La sua morbidezza e il suo sapore di latte hanno conquistato migliaia di persone in tutto il mondo. Questa morbida prelibatezza è composta da un guscio di mozzarella farcito con un impasto di straccetti (pasta filata) e panna pastorizzata, il tutto legato sulla superficie. La sua particolare composizione le conferisce una consistenza eccezionale: la parte esterna è più elastica e il cuore è cremoso e lattiginoso. La burrata può essere utilizzata come ingrediente per creare piatti eccezionali, la cui morbidezza si sposa perfettamente con i sapori decisi. Può essere consumata anche da sola come piatto unico.