La VIVALDI nasce nel 2009 dall'esperienza ultratrentennale di Nicola Arnoldi nel settore lattiero-caseario.  Nato in una famiglia di stagionatori di formaggi a Taleggio, un piccolo Comune nella valle omonima, Val Taleggio (Bergamo), si trasferisce in Valsassina nel 1989. Qui ricopre per vent'anni la carica di direttore vendite  di una delle principali aziende casearie del territorio, riuscendo a svilupparne considerevolmente la presenza sul mercato estero.

Formaggi italiani nel mondo

Grazie ai numerosi viaggi in Europa, America e Asia, Nicola scopre quanto i  consumatori stranieri conoscano e apprezzino la realtà agro-alimentare italiana e di quanto le loro richieste stiano diventando sempre più esigenti. Decide così, di dar vita ad una nuova struttura commerciale, la VIVALDI, mirata a far coincidere le richieste del mercato internazionale con le offerte della tradizione casearia italiana.